Izazov
U jednoj od slikovitih regija Švicarske, obiteljska vinarija proizvodi vina više od pet generacija. Smještena u blizini jezera Biel južno od Basela, vinarija uglavnom proizvodi crno vino Pinot Noir i poznato bijelo vino Chasselas, pravi odraz karaktera regije.
Kako bi osigurala najveću kvalitetu i okus, vinarija se oslanja na preciznu kontrolu temperature tijekom faza skladištenja i fermentacije. Održavanje potrebnih dosljednih niskih temperatura ključno je na svakom koraku kako bi se osiguralo najkvalitetnije vino.
Kako bi izravno odgovorila na ovaj izazov, vinarija se udružila s trandom Rental Services. Trane Rental Services iz godine u godinu bio je ključan u podupiranju napora proširenja vinarije i poboljšanja procesa.
Rješenje
Proces proizvodnje vina započinje svježe iscijeđenim grožđem pažljivo utovarenim na specijalizirane plastične pladnjeve. Ovi pladnjevi pronalaze svoj privremeni dom inTrane C-STORE hladnim spremnicima, omogućujući produljenje vremena proizvodnje uz očuvanje kvalitete grožđa nakon berbe.
Nakon razdoblja od jednog do tri dana, grožđe prolazi transformativni proces, gnječi se u tekućinu poznatu kao "mošt". Ta dragocjena tekućina zatim se prenosi u velike izolirane spremnike od nehrđajućeg čelika s dvostrukim stijenkama. Da bi se pokrenuo proces fermentacije, uvodi se kvasac, pokrećući kemijsku reakciju u kojoj se šećer pretvara u alkohol.
Kako fermentacija napreduje, aktivnost kvasca stvara toplinu, što zahtijeva mehanizam hlađenja za održavanje željene temperature od 10 °C. Na jednom od lokaliteta vinarije, podzemne vode su upregnute za hlađenje vode. Dok se na drugom mjestu jedinica za iznajmljivanje od 20 kW koristi za stalno cirkuliranje ohlađene vode kroz spremnike. Kako bi se dodatno pomoglo u rasipanju topline unutar podruma, jedinica za rukovanje zrakom instalirana u proizvodnoj prostoriji osigurava postojanu temperaturu od 18 °C, stvarajući optimalno okruženje za proces proizvodnje vina.
Rezultati
Partnerstvo vinarije s tvrtkom Trane Technologies pokazalo se vrlo uspješnim u poboljšanju ugradnje sustava kontrole temperature. Od početnog zapošljavanja jednog hladnjaka 2016. godine, vinarija je stalno povećavala svoje kapacitete i oslanjala se na Trane Rental Services za dodatnu podršku. 2021. godine proširili su svoju opremu za iznajmljivanje na dvije jedinice za rukovanje zrakom, a 2022. godine počeli su iznajmljivati i dva spremnika za pohranu C-trgovina. Ovi plug-and-play kontejneri pružaju vinariji praktičnost skladištenja do 10 Euro-paleta.
Vinarija je prepoznala važnost sporog i preciznog hlađenja grožđa kako bi se postigao kvalitetniji proizvod. Uz pouzdanu i robusnu opremu tvrtke Trane Rental, kao i izvrsnu korisničku uslugu lokalnog švicarskog tima za iznajmljivanje, vinarija je doživjela značajna poboljšanja u procesu proizvodnje vina. Rezultat je proizvodnja boljih vina i glatkiji cjelokupni rad.
Iako se vinarija u početku oslanjala na Trane Rental Services za ugradnju opreme, od tada su sami preuzeli zadatak. Međutim, iznimna korisnička usluga koju pruža lokalni tim za iznajmljivanje ostaje ključan aspekt njihovog partnerstva.
Razdoblje najma vinarije varira svake godine, ovisno o vremenskim uvjetima. Obično razdoblje najma traje od sredine rujna do kraja listopada. Spremnici su potrebni samo četiri tjedna, dok se rashladnik i uređaji za rukovanje zrakom iznajmljuju na otprilike šest do sedam tjedana.
