Quando si installa un refrigeratore industriale in un ambiente alimentare, di bevande o lattiero-caseario, è importante considerare se l'NH3 (ammoniaca), tradizionalmente utilizzato, è la soluzione refrigerante più appropriata. Le aziende che necessitano di un sistema di raffreddamento a bassa temperatura si rivolgono sempre più spesso ai refrigeranti HFO (idrofluoro-olefine) per migliorare la sostenibilità, aumentare le prestazioni e ridurre significativamente i costi.

Il refrigerante ideale è atossico, non infiammabile, non esplosivo, non corrosivo, rispettoso dell'ambiente, poco costoso, facile da produrre e maneggiare e con buone proprietà termodinamiche che funzionano a basse pressioni.
I refrigeranti HFO soddisfano questi criteri. Anche l'ingombro minimo è diventato un fattore determinante nel processo decisionale. La soluzione ideale deve essere compatta, autonoma e facilmente accessibile per effettuare interventi di assistenza e manutenzione.

DESIGN COMPATTO

Gli HFO hanno un ODP (potenziale di riduzione dell'ozono) pari a zero e un GWP (potenziale di riscaldamento globale) prossimo allo zero. I sistemi HFO non necessitano di scambiatori di calore intermedi per isolare l'ammoniaca tossica. L'uso del rame e l'ottimizzazione intelligente di tutti i componenti come base per un prodotto standard contribuiscono a creare un sistema di raffreddamento compatto ma ben manutenibile. Il design compatto dei refrigeratori HFO, la facilità di installazione e i ridotti requisiti di manutenzione li rendono un'opzione flessibile, sostenibile e a basso costo rispetto all'ammoniaca.

LO

SPAZIO IN FABBRICA È UN BENE PREZIOSO

La quantità di impianti di raffreddamento con ammoniaca deve essere ridotta al minimo negli spazi di lavoro. La sicurezza e il rischio dell'ammoniaca per la salute umana sollevano questioni importanti sul luogo di installazione di un refrigeratore ad ammoniaca.
Gli spazi nei reparti produttivi sono limitati e, sebbene un impianto di refrigerazione possa essere installato all'esterno a seconda delle dimensioni e dei requisiti di raffreddamento (il free cooling implica un refrigeratore esterno, ad esempio), i vantaggi di avere un refrigeratore vicino all'applicazione alimentare o di bevande da raffreddare sono notevoli, non da ultimo per l'osservazione e la facilità d'uso.

CONSIDERAZIONI SULL'INSTALLAZIONE DEI REFRIGERATORI DI AMMONIACA

Se si installa un refrigeratore di ammoniaca all'interno, si deve prevedere di collocarlo in un edificio separato o almeno lontano dal luogo in cui lavora il personale. È necessario prendere precauzioni nel caso in cui il refrigeratore di ammoniaca presenti delle perdite e il gas si propaghi in diverse parti dell'edificio. I rischi possono essere mitigati con porte a chiusura automatica e assicurando che il locale dell'impianto sia adeguatamente sigillato.

L'accesso al refrigeratore di ammoniaca e a tutti i suoi componenti per i test, la manutenzione preventiva programmata e le riparazioni di emergenza è fondamentale. Anche se il refrigeratore di ammoniaca è collocato all'esterno e qualsiasi perdita viene sfiatata nell'atmosfera, è necessario predisporre tubazioni e infrastrutture speciali tra il refrigeratore e il recipiente, il serbatoio o la linea di imbottigliamento che deve raffreddare. Ciò può essere problematico se lo spazio è limitato.

IN PRATICA

In un recente progetto, un caseificio del Regno Unito ha optato per un refrigeratore HFO da 1200 kW rispetto alla soluzione originale ad ammoniaca. Un fattore importante era la conservazione del maggior spazio possibile nelle loro strutture. Il sistema di raffreddamento HFO fornito, efficiente dal punto di vista dei costi, presentava anche un ingombro migliore rispetto all'alternativa ad ammoniaca che avevano preso in considerazione. Il sistema ad ammoniaca avrebbe richiesto costose tubazioni in acciaio inossidabile per resistere alle sue proprietà corrosive, una maggiore manutenzione e dispositivi aggiuntivi per monitorare la sicurezza del sistema, che avrebbero monopolizzato lo spazio della sala impianti per la quale avevano altri piani.

IN SINTESI

Mentre l'ammoniaca ha fornito un mezzo di raffreddamento efficiente dal punto di vista dei costi per oltre 150 anni nei refrigeratori per l'industria F&B, i refrigeranti HFO offrono oggi l'opzione più equilibrata per tutti i requisiti di raffreddamento dei processi. Refrigeranti come l'R1234ze sono ecologici e non tossici, con zero ODP e un GWP inferiore a 1. Consentono una facile manutenzione con rischi limitati. Consentono una facile manutenzione con rischi limitati e un ingombro ridotto.

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Per saperne di più sul refrigerante R1234ze