Uitdaging
In een van de schilderachtige regio's van Zwitserland maakt een familiebedrijf al meer dan vijf generaties lang wijnen. Het wijnhuis ligt in de buurt van het Bielermeer ten zuiden van Basel en produceert voornamelijk rode Pinot Noir wijn en de beroemde witte Chasselas wijn, een echte weerspiegeling van het karakter van de regio.
Om de beste kwaliteit en smaak te garanderen, vertrouwt het wijnhuis op een nauwkeurige temperatuurregeling tijdens de opslag- en gistingsfasen. Het handhaven van de benodigde consistente lage temperaturen is cruciaal bij elke stap om de beste kwaliteit wijn te garanderen.
Om deze uitdaging het hoofd te bieden, werkt de wijnmakerij samen met Trane Rental Services. Jaar na jaar heeft Trane Rental Services een belangrijke rol gespeeld bij de ondersteuning van de uitbreidingsinspanningen en procesverbeteringen van het wijnhuis.
Oplossing
Het wijnmaakproces begint met vers geperste druiven die voorzichtig op speciale plastic schalen worden geladen. Deze trays vinden hun tijdelijke thuis inTrane C-STORE koelcontainers, waardoor de productietijd wordt verlengd en de kwaliteit van de druiven na de oogst behouden blijft.
Na een periode van één tot drie dagen ondergaan de druiven een transformatief proces, waarbij ze worden gekneusd tot een vloeistof die bekend staat als "most". Deze kostbare vloeistof wordt vervolgens overgebracht in grote roestvrijstalen, dubbelwandige geïsoleerde tanks. Om het gistingsproces op gang te brengen, wordt gist toegevoegd, waardoor een chemische reactie op gang komt waarbij suiker wordt omgezet in alcohol.
Naarmate de gisting vordert, genereert de activiteit van de gist warmte, waardoor een koelmechanisme nodig is om de gewenste temperatuur van 10°C te handhaven. Op een van de locaties van het wijnhuis wordt grondwater gebruikt om het water te koelen. Op de tweede locatie wordt een 20kW huurkoelmachine gebruikt om constant gekoeld water door de tanks te laten circuleren. Om de warmte in de kelder verder af te voeren, zorgt een luchtbehandelingskast in de productieruimte voor een constante temperatuur van 18°C, waardoor een optimale omgeving voor het wijnmaakproces wordt gecreëerd.
Resultaten
De samenwerking van de wijnmakerij met Trane Technologies is zeer succesvol gebleken bij het verbeteren van hun systeeminstallatie voor temperatuurregeling. Sinds de eerste huur van een enkele koelmachine in 2016 heeft de wijnmakerij zijn capaciteit gestaag uitgebreid en vertrouwd op Trane Rental Services voor extra ondersteuning. In 2021 breidden ze hun verhuurapparatuur uit met twee luchtbehandelingsunits en in 2022 begonnen ze ook met het huren van twee C-store opslagcontainers. Deze plug-and-play containers bieden de wijnmakerij het gemak van opslag tot 10 europallets per stuk.
Het wijnhuis heeft het belang ingezien van langzame en nauwkeurige koeling van de druiven om een product van hogere kwaliteit te krijgen. Met de betrouwbare en robuuste apparatuur van Trane Rental, en de uitstekende klantenservice van het lokale Zwitserse verhuurteam, heeft de wijnmakerij aanzienlijke verbeteringen ervaren in hun wijnproductieproces. Het resultaat is de productie van betere wijnen en een soepelere algehele operatie.
Aanvankelijk vertrouwde het wijnhuis op Trane Rental Services voor de installatie van de apparatuur, maar sindsdien hebben ze deze taak zelf op zich genomen. De uitzonderlijke klantenservice van het lokale verhuurteam blijft echter een cruciaal aspect van hun partnerschap.
De huurperiode voor de wijnmakerij varieert elk jaar, afhankelijk van de weersomstandigheden. Meestal duurt de huurperiode van half september tot eind oktober. De opslagcontainers zijn slechts vier weken nodig, terwijl de koelmachine en luchtbehandelingskasten voor ongeveer zes tot zeven weken worden gehuurd.
