Výzva
V jednom z malebných regiónov Švajčiarska sa už viac ako päť generácií nachádza rodinné vinárstvo, ktoré vyrába vína. Vinárstvo, ktoré sa nachádza v blízkosti jazera Biel južne od Bazileja, vyrába najmä červené víno Pinot Noir a známe biele víno Chasselas, ktoré je skutočným odrazom charakteru regiónu.
Na zabezpečenie najvyššej kvality a chuti sa vinárstvo spolieha na presnú kontrolu teploty počas celej fázy skladovania a kvasenia. Udržiavanie potrebných stálych nízkych teplôt je v každom kroku rozhodujúce na zabezpečenie najlepšej kvality vína.
Aby sa vinárstvo postavilo tejto výzve čelom, nadviazalo spoluprácu so spoločnosťou Trane Rental Services. Spoločnosť Trane Rental Services sa rok čo rok podieľa na podpore úsilia vinárstva o rozšírenie a zlepšenie procesov.
Riešenie
Proces výroby vína sa začína čerstvo vylisovaným hroznom, ktoré sa opatrne naloží na špecializované plastové podnosy. Tieto podnosy nájdu svoj dočasný domov v chladiacich kontajneroch C-STORE, čo umožňuje predĺžiť čas výroby a zároveň zachovať kvalitu hrozna po zbere.
Po uplynutí jedného až troch dní sa hrozno podrobí procesu transformácie a rozdrví sa na tekutinu známu ako "mušt". Táto vzácna tekutina sa potom prečerpá do veľkých izolovaných nádrží z nehrdzavejúcej ocele s dvojitými stenami. Na spustenie procesu kvasenia sa doň vložia kvasinky, ktoré spustia chemickú reakciu, pri ktorej sa cukor mení na alkohol.
Pri postupujúcom kvasení kvasinky svojou činnosťou vytvárajú teplo, ktoré si vyžaduje chladiaci mechanizmus na udržanie požadovanej teploty 10 °C . V jednom z vinárskych závodov sa na chladenie vody využíva podzemná voda. Na druhom mieste sa na nepretržitú cirkuláciu chladenej vody v nádržiach používa prenajatá chladiaca jednotka s výkonom 20 kW. Na ďalšiu pomoc pri rozptyľovaní tepla v pivnici slúži vzduchotechnická jednotka nainštalovaná vo výrobnej miestnosti, ktorá zabezpečuje stálu teplotu 18 °C a vytvára optimálne prostredie pre proces výroby vína.
Výsledky
Spolupráca vinárstva so spoločnosťou Trane Technologies sa ukázala ako veľmi úspešná pri zlepšovaní inštalácie systému regulácie teploty. Od počiatočného prenájmu jedného chladiaceho zariadenia v roku 2016 vinárstvo postupne zvyšovalo svoju kapacitu a spoliehalo sa na ďalšie služby spoločnosti Trane Rental Services. V roku 2021 rozšírili svoje prenajaté zariadenia o dve vzduchotechnické jednotky a v roku 2022 si začali prenajímať aj dva skladovacie kontajnery C-store. Tieto kontajnery typu plug-and-play poskytujú vinárstvu pohodlie pri skladovaní až 10 europaliet každý.
Vinárstvo si uvedomilo dôležitosť pomalého a presného chladenia hrozna na dosiahnutie vyššej kvality produktu. Vďaka spoľahlivému a robustnému zariadeniu Trane Rental, ako aj vynikajúcim zákazníckym službám miestneho švajčiarskeho tímu na prenájom, vinárstvo zaznamenalo výrazné zlepšenie svojho procesu výroby vína. Výsledkom je výroba kvalitnejších vín a celkovo plynulejšia prevádzka.
Hoci sa vinárstvo spočiatku spoliehalo na služby prenájmu zariadení Trane, od tej doby sa tejto úlohy ujalo samo. Výnimočný zákaznícky servis poskytovaný miestnym tímom prenajímateľov však zostáva kľúčovým aspektom ich partnerstva.
Obdobie prenájmu pre vinárstvo sa každý rok mení v závislosti od poveternostných podmienok. Zvyčajne trvá obdobie prenájmu od polovice septembra do konca októbra. Skladovacie kontajnery sú potrebné len na štyri týždne, zatiaľ čo chladiace a vzduchotechnické jednotky sa prenajímajú približne na šesť až sedem týždňov.
