Kihívás
Svájc egyik festői vidékén egy családi pincészet több mint öt generáció óta készíti borait. A Bázeltől délre, a Bieli-tó közelében található pincészet elsősorban Pinot Noir vörösbort és a híres Chasselas fehérbort termel, amely hűen tükrözi a régió jellegét.
A pincészet a legmagasabb minőség és íz biztosítása érdekében a tárolás és az erjesztés teljes szakaszában pontos hőmérséklet-szabályozásra támaszkodik. A szükséges állandóan alacsony hőmérséklet fenntartása minden egyes lépésben kulcsfontosságú a legjobb minőségű bor biztosítása érdekében.
E kihívásnak való megfelelés érdekében a pincészet a Trane Rental Services-szel kötött partnerséget. A Trane Rental Services évről évre jelentős szerepet játszik a borászat bővítési törekvéseinek és folyamatfejlesztéseinek támogatásában.
Megoldás
A borkészítés a frissen préselt szőlővel kezdődik, amelyet gondosan speciális műanyag tálcákra raknak. Ezek a tálcák ideiglenes otthonra találnak a C-Trane C-STORE hűtőkonténerekben, ami lehetővé teszi a termelési idő meghosszabbítását, miközben a szüret után megőrzi a szőlő minőségét.
Egy-három nap elteltével a szőlő átalakulási folyamaton megy keresztül, és a "must" néven ismert folyadékká zúzódik. Ezt az értékes folyadékot ezután nagy, rozsdamentes acélból készült, duplafalú, szigetelt tartályokba töltik. Az erjedési folyamat beindításához élesztőt juttatnak be, amely elindít egy kémiai reakciót, amelynek során a cukor alkohollá alakul.
Az erjedés előrehaladtával az élesztő aktivitása hőt termel, ami a kívánt 10°C-os hőmérséklet fenntartásához hűtési mechanizmust tesz szükségessé. A borászat egyik telephelyén a víz hűtéséhez a talajvizet használják fel. A másik telephelyen egy 20 kW-os bérelt hűtőberendezés keringeti folyamatosan a hűtött vizet a tartályokban. A pincén belüli hőelvezetés további elősegítése érdekében a termesztőhelyiségbe telepített légkezelő egység biztosítja a 18°C-os állandó hőmérsékletet, optimális környezetet teremtve a borkészítéshez.
Eredmények
A borászat és a Trane Technologies közötti partnerség rendkívül sikeresnek bizonyult a hőmérséklet-szabályozó rendszer telepítésének javítása terén. A 2016-os kezdeti egyetlen hűtőberendezés bérlése óta a pincészet folyamatosan növelte kapacitását, és további támogatásért a Trane bérleti szolgáltatásaira támaszkodott. 2021-ben két légkezelő egységgel bővítették a bérelhető berendezéseket, 2022-ben pedig két C-raktár tárolókonténer bérlésébe is belekezdtek. Ezek a plug-and-play konténerek a pincészet számára egyenként akár 10 euro-raklap tárolásának kényelmét biztosítják.
A borászat felismerte a szőlő lassú és pontos hűtésének fontosságát a magasabb minőségű termék elérése érdekében. A Trane Rental megbízható és robusztus berendezéseinek, valamint a helyi svájci bérbeadó csapat kiváló ügyfélszolgálatának köszönhetően a borászat jelentős javulást tapasztalt a borkészítési folyamatában. Az eredmény a jobb borok előállítása és a gördülékenyebb általános működés.
Bár a pincészet kezdetben a Trane Rental Servicesre támaszkodott a berendezések telepítésében, azóta saját maguk vállalták a feladatot. A helyi bérbeadó csapat által nyújtott kivételes ügyfélszolgálat azonban továbbra is kulcsfontosságú szempont a partnerségükben.
A pincészet bérleti ideje minden évben változik, az időjárási viszonyoktól függően. Általában a bérleti időszak szeptember közepétől október végéig tart. A tárolókonténerekre csak négy hétig van szükség, míg a hűtő- és légkezelő egységeket körülbelül hat-hét hétre bérlik.
